ШАТО ЭЙСИД — популярный среди мастеров виноделов продукт. Его производят способом окисления молочнокислыми бактериями и используется для уменьшения pH если вода обладает высокой карбонатной жесткостью.
Шато Айсид. Характеристика.
Солод активизирует активную деятельность гидролитических ферментов, усиливает буферные свойства затора и поднимает заключительный уровень сбраживания сусла по средством корреллирования уровня pH. Усиливает вкус и пенные свойства.
Также он — это подкисленный лактобактериями ячменный солод, который способен поднять производительность гидролитических ферментов. Он также убыстряет ферментацию, контролируя уровень рН. Кислота солода повышает сбалансированный вкус пива и придает устойчивость его голове.
Какие виды пиво изготавливают из Шато Айсид?
Используется при приготовлении Элей или лагера, пшеничного пива.
Такой солод открывает огромные возможности для деятельности пивоварен, в работе которых не применяется окисление затора.
Солод Шато Асид
- Модель: 80333071
- Наличие: Есть в наличии
-
185.руб